Các món ăn từ đông trùng hạ thảo ngon và bổ dưỡng

Đông trùng hạ thảo là dược liệu có thành phần dược tính khá cao và cực kỳ bổ dưỡng. Bên cạnh việc dùng đông trùng hạ thảo ngâm mật ong, pha trà, ngâm rượu thì phương pháp chế biến món ăn từ đông trùng hạ thảo được rất nhiều người quan tâm. Bài viết sau đây sẽ biến các bạn thành siêu đầu bếp để cùng chế biến các món ăn từ đông trùng hạ thảo thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình.

Giá trị dinh dưỡng của đông trùng hạ thảo

• 17 loại axit amin: Đóng vai trò trong việc chuyển hoá và tổng hợp protein cho cơ thể.
• Các vitamin B1, B2, B12:  Giữ vai trò chuyển hóa carbohydrate, chuyển hóa năng lượng, hình thành phát triển tế bào và sản sinh kháng thể. 
• Vitamin K: Có khả năng kích hoạt protein xương, giúp xương chắc khỏe.
• Lipit: Đóng vai trò là thành phần tạo năng lượng cần thiết cho cơ thể.
• Các nguyên tố vi lượng như Na, K… tham gia vào một vài phản ứng trao đổi chất, chuyển hóa khoáng chất trong cơ thể.
• Dược chất Adenosine, Cordycepic acid: Giúp điều tiết oxy cho máu, giảm huyết áp, tăng tuần hoàn máu và trẻ hoá da.

Các món ăn từ đông trùng hạ thảo bổ dưỡng, dễ làm

Gà tiềm thuốc bắc với đông trùng hạ thảo

Gà tiềm thuốc bắc vốn là món ăn bổ dưỡng nhưng nếu kết hợp với đông trùng hạ thảo thì thành phần dưỡng sẽ tăng lên rất nhiều. 

• Gà mua về làm sạch, chặt nhỏ vừa ăn ( có thể dùng gà ác hoặc gà ta tùy sở thích) 
• Có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu theo sở thích như: Nhân sâm, kỷ tử, táo đỏ, nấm đông cô…để tăng độ hấp dẫn cho món ăn. 
• Đun sôi nước dừa sau đó cho gà và tất cả nguyên liệu ở trên vào hầm lửa nhỏ cho đến khi chín mềm vừa ăn. Tiếp đến cho đông trùng hạ thảo vào đun sôi 5 phút và tắt bếp, nêm nếm theo khẩu vị. 

Đông trùng hạ thảo hầm sườn heo, chân giò

Các món hầm khá dễ ăn và thường được lựa chọn trong thực đơn hằng ngày của nhiều gia đình. Cách thực hiện như sau:

• Sườn heo, chân giò chặt nhỏ, rửa sạch với nước muối rồi chần qua nước sôi. 
• Chuẩn bị thêm các nguyên liệu như: Nhân sâm, kỷ tử, đương quy hầm chung để tăng dinh dưỡng. 
• Cho tất cả các nguyên liệu sườn heo, chân giò, nhân sâm, kỷ tử, đương quy vào hầm đến khi nào mềm vừa ăn. Sau đó cho đông trùng hạ thảo vào để sôi 5 phút rồi tắt bếp và nêm gia vị.

Đông trùng hạ thảo nấu cháo

Đây là món ăn phổ biến thường được nấu để tẩm bổ cho người già, người mới ốm dậy. Cách thực hiện như sau:

• Thịt gà mang rửa sạch, luộc chín ( có thể chặt nhỏ hoặc xé thành sợi tùy sở thích). 
• Gạo vo sạch, cho nước luộc gà vào và ninh đến khi gạo nhừ thành cháo. Dùng nước luộc gà nấu cháo sẽ giúp cháo có vị ngọt tự nhiên. Khi cháo chín cho thịt gà, đông trùng hạ thảo vào để sôi 5 phút và nêm nếm gia vị tuỳ thích. Lưu ý có thể cho thêm hành ngò để tăng thêm hương vị.

Đông trùng hạ thảo nấu lẩu hải sản

Đông trùng hạ thảo khi nấu lẩu sẽ có vị ngọt tự nhiên, thanh đạm. Đặc biệt nên hạn chế nêm nếm gia vị chua cay theo kiểu Thái khi nấu đông trùng hạ thảo vì sẽ làm giảm đi dưỡng chất của chúng. Cách nấu như sai:

• Tôm, mực, nghêu mua về rửa sạch riêng nghêu cần ngâm trước với nước vo gạo để loại sạch cát. 
• Các loại rau ăn kèm: nấm rơm, rau muống, cải xanh, tần ô…
• Dùng nước dừa tươi nấu lẩu sẽ có vị ngọt thanh hơn. Đun sôi nước dừa sau đó nêm nếm gia vị lẩu cho vừa ăn. Có thể sử dụng gói gia vị lẩu nêm sẵn sẽ tiện lợi hơn.
• Sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị và nhúng lẩu sau đó thưởng thức
• Lưu ý: Đông trùng hạ thảo nhúng vào nước lẩu đang sôi là có thể ăn liền. Tránh để trùng thảo quá chín sẽ làm mất đi dưỡng chất. 

Đông trùng hạ thảo chưng yến, đường phèn

Yến chưng là món ăn cực kỳ bổ dưỡng và giá thành cũng khá cao. Khi kết hợp thêm với đông trùng hạ thảo thì mức độ bổ dưỡng sẽ tăng lên gấp bội. 

Ngày xưa món ăn này chỉ dành cho vua chúa. Nhưng trong cuộc sống phát triển ngày nay, sức khoẻ con người được trú trọng hơn hết nên nhiều gia đình vẫn chấp nhận bỏ số tiền lớn mua về tẩm bổ cho gia đình. Và sau đây là cách thực hiện: 

• Ngâm tổ yến trong nước 30 phút rồi vớt ra để ráo nước sau đó xé thành sợi nhuyễn. 
• Cho hỗn hợp hạt sen, táo đỏ, tổ yến, đường phèn vào chưng cách thuỷ khoảng 30 phút. Sau đó cho đông trùng hạ thảo vào chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp là có thể thưởng thức.

Những lưu ý khi sử dụng đông trùng hạ thảo

• Không dùng đông trùng hạ thảo cho trẻ em dưới 5 tuổi. 
• Những người bị rối loạn đông máu: Hoạt chất Cordyceps trong đông trùng hạ thảo có thể làm tăng nguy cơ chảy máu ở những người bị rối loạn đông máu.
• Những người chuẩn bị phẫu thuật: Những người chuẩn bị phẫu thuật không nên sử dụng đông trùng hạ thảo để tránh nguy cơ chảy máu trong quá trình phẫu thuật.
• Đông trùng hạ thảo có tác động rất tốt đối với hệ miễn dịch của cơ thể nhưng đừng quá lạm dụng chúng vì có thể dẫn đến những dị ứng như phát ban, nổi mề đay,…
• Phụ nữ mang thai, phụ nữ đang cho con bú, phụ nữ trong giai đoạn kinh nguyệt nên tránh dùng đông trùng hạ thảo.
• Những người mắc bệnh tự miễn dịch như bệnh đa xơ cứng, lupus, viêm khớp dạng thấp không nên sử dụng loại thảo dược này. Bởi  hoạt chất trong đông trùng hạ thảo có thể khiến cho hệ thống miễn dịch hoạt động mạnh hơn, dẫn đến các triệu chứng của bệnh nặng hơn.

Hy vọng với những chia sẻ của Dược Thảo Vàng sẽ giúp cho bạn đọc chế biến thêm nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ đông trùng hạ thảo cho gia đình.

Hãy liên hệ chúng tôi để mua những sản phẩm đông trùng hạ thảo chất lượng cho gia đình mình nhé!

Quý khách hàng cần biết thêm thông tin về sản phẩm hoặc mua hàng có thể liên hệ:

• Website: duocthaovang.vn
• Fanpage: Dược Thảo Vàng
• Điện thoại: 0354.884.992
• Zalo:          0354.884.992